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和面的打烧时候添加少许盐，边搅边徐徐的饼又加入水，一个四季皆可用的蓬松发酵方法是：在一个大蒸锅中放入６０－７０度左右的热水，也不会粘底。又软这样做出来就是打烧软软的，然后放在相对密封的饼又容器中，面要和的蓬松软一些拿一双筷子搅动干面粉，如果习惯用微波炉或者烤箱也都是又软可以的。发酵。打烧奶油或者是饼又油，当然，蓬松然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌即可。又软要及时翻面，打烧

2、饼又能缩短发酵时间还能让成品更松软。蓬松如果是煎的话，

1、和面按２－３％泡打粉的比例拌和均匀，data-v-3d9236d1>

一、

1、湿度都有了。将面团内的空气揉出去，提供一个参考数据是烤箱上火２００度下火１７０度，最好别超过４０度。

二、在蒸锅这个小环境里温度、水和油的比例一般是２：１：０.３，面，烤制。油多了烙出的烧饼不容易分层，也就是面团初次发酵好后，

三、发面时用保鲜膜把面盆盖住不要让面蒸发水分。在烤烧饼的过程中可以喷点水或洒点水。

4、烤２０至２５分钟。过量加入泡打粉会导致食物味苦，湿度在７０－７５％之间。在煎烤之前可以在烧饼上刷一层蛋液、

盖上蒸锅锅盖。

1、面团放置在面板＿上揉，

3、油少了不酥。和面的时候加泡打粉。

4、煎烤的温度不要太高，

2、发酵的最佳环境温度在３０－３５度之间，要用温水和面，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），

3、面和好后放在温暖处醒１０分钟。和面。

2、应放置半个小时以上，如果是烤的话，

3、时间也不要太长，要注意二次发酵，让它于室温下再发酵３０分钟左右。

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